【樂齡。營養。家】用舌頭就可以壓扁的港式蘿蔔糕
雖然蘿蔔糕已經是算是一般咀嚼困難可食用的菜餚，但小編喜歡更有風味的港式蘿蔔糕
日前機構圍爐，親自替一位原本吃全流質的102歲的阿祖準備一份餐點，其中一份就是港式蘿蔔糕
一般港式蘿蔔糕裡會放入臘腸、香菇、蝦米、油蔥酥等，讓蘿蔔糕添增不同的香味，但也如此讓蘿蔔糕晉升成咀嚼困難不易攝取的餐點。
蘿蔔糕中蘿蔔,在來米粉，水的比例是影響成品的是否可成形及軟硬度
炒軟收乾的稠度也是會影響的。
某晚下班，與神秘客Ｂ（簡稱：神Ｂ）研究了一份用軟到用舌頭就可以將蘿蔔糕壓成泥的港式蘿蔔糕配方分享給大家
食材：
✔ 白蘿蔔一條：去皮後約750公克
✔在來米粉一包：500公克
✔乾香菇：適量（依個人喜好而定）
✔櫻花蝦：適量（依個人喜好而定）
✔總水量約1500c.c.(1200c.c.水+300c.c.香菇水)
器具：
刨絲刀、調理棒、盛裝容器、電鍋
步驟
1.白蘿蔔去皮後刨絲（一般蘿蔔糕做到刨絲即可），再用調理機棒打成泥
2.泡開的乾香菇切末及櫻花蝦爆香，再加少許水份打成泥，
3.白蘿蔔泥、乾香菇泥、櫻花蝦泥攪拌均勻後加炒鍋中將食材炒至稠狀
4.先將欲盛裝蘿蔔糕的容器內部抹上少許油（方便蒸熟後取出），把炒軟之蘿蔔糕食材倒入容器中，用湯匙把表面抹平
5.外鍋放1.8杯水蒸煮，跳起後用湯匙將蘿蔔糕食材再次攪勻後（避免內部未熟透），外鍋再加入1杯水蒸煮，跳起後稍微悶一下即可完成。
6.剛蒸好的蘿蔔糕放涼至隔天可稍微小火煎過就可以食用囉（避免煎的太焦）！！
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